le cap et tot

J'ai testé pour vous un restaurant à Morlanne (Pyrénées Atlantiques) : le Cap et Tot. Alors là attention: je ne suis ni professionnelle de la cuisine ni critique culinaire, simple amatrice de bonne cuisine de bonne ambiance et de bons plans. Je peux vous dire que j'ai pas été déçue. Arrivée dans ce restaurant à la décoration singulière (si vous levez les yeux vous  serez  surpris: une table collée au plafond, avec une anecdote  croustillante - mais là je ne vous le dévoile pas il faut aller voir ! ) Il y a aussi un jeu de quilles.

 Je suis surprise par l'ambiance sympathique (tout le monde semble connaitre tout le monde) par la cave magnifique et bien fournie que l'on voit au travers d'un hublot , et par la qualité du service. 

Pas de "chichis" la carte est sur un tableau affiché au mur, on ne risque pas de se tromper.

Je prends un menu à 25 euros: il y a le choix: trois entrées, trois plats et trois desserts (dont le riz au lait qui semble faire la réputation de ce restaurant).  Je penche pour un carpaccio de truites de  mer, un cuissot de cochon de lait et des abricots rôtis avec une glace aux romarins. Autre atout de ce lieu : le service est très rapide.

Servis joliment: les plats sont délicieux fondants, assaisonnés à la perfection, la quantité est parfaitement suffisante. Je me suis régalée, surtout au dessert avec cette glace au romarin: une merveille culinaire. 

Le restaurant propose aussi une formule : "menu des copains" : dégustation de 6 plats sélectionnés par le chef . 

Bref si vous passez dans ce charmant village du nord Béarn il ne faut pas hésiter à faire un arrêt au Cap et Tot: vous ne serez pas déçus .

Je ne me souviens pas des intitulés des  plats , mais je vous invite à consulter leur site internet http://capetot-bearn.webou.net/ qui mériterait peut être un petit rafraichissement . 

Vous trouverez sur Internet beaucoup de critiques très positives de ce restaurant.

pôle emploi

J'ai testé pour vous l'inscription à Pôle Emploi. 6 ans de contrat: on oublie les réflexes "ex-anpe" . Franchement il y a des choses qui énervent, qui agacent et on comprend pourquoi on peut avoir une certaine agressivité quand on arrive ENFIN au guichet : Graal convoité du pôle emploi. 

Pleine d'entrain je pars ce matin à 8h pétante pour Pôle-Emploi de Mont-de-Marsan. Il faut savoir que ce lieu vient de déménager et se trouve dans les anciens locaux de la caserne militaire de Mont-de-Masan. Le truc c'est que c'est totalement invisible sur les GPS. Alors quand on arrive dans la capitale des landes et que l'on demande le Pôle-Emploi, personne ne peut répondre. Voilà un premier motif de stress et d’énervement.  (mon conseil chercher le 636 avenue de général Foch et c'est tout droit sur une rue perpendiculaire) . Bref après une recherche digne d'un archéologue en quête d'un trésor inestimable, en sueur et en vrac , je fini par trouver l'endroit. 

C'est un bâtiment tout neuf, plutôt pas mal, plutôt bien équipé et  très bien agencé, mais avec son lot de figures tristes, d'affichettes impersonnelles et de personnes-faisant-la-queue-au-guichet.  Voilà j'attends sagement mon tour avec tous les papiers nécessaires en me disant: "de toute façon, je suis sûre qu'il me manque un document (non mais là c'est évident)". Où pire on va me dire au moment ou je dois passer : " on ferme". Je dois le confesser j'ai une très mauvaise image de certains fonctionnaires (même si je reconnais que ça ne doit pas être très agréable comme travail, surtout si on tombe sur une "cliente" comme moi: stressée et sur les nerfs) 

Alléluia c'est mon tour ... Il est quand même 11H50 (ça fait un moment que je tourne dans la ville pour trouver ce p... de bâtiment)  

-  bonjour je viens pour m'inscrire à l'ANPE

- Pôle-Emploi ?

- ben oui 

- À non-non-non-non-non-non c'est pas lààààà il faut d'abord se "pre-inscrire" par téléphone ou par Internet avant d'avoir sous 10 jours un entretien avec un conseillé. 

- Non c'est une blague , mais vous ne pouvez pas prendre mon inscription 

- non-non-non-non c'est pas possible !

Comment voulez-vous qu'on ait pas envie, à ce moment, de dire une ânerie (malgré les locaux tout neufs). Surtout quand la personne qui vous a reçu est une jeune-femme d'au moins 15 ans de moins que vous et qui montre une indifférence incroyable .

Bref outre les locaux neufs (on le sera) et un matériel performant (d'un point vue d'une pro et en un coup d’œil) l'ambiance est la même: l'accueil n'a pas vraiment changé en 6 ans , et la rapidité non plus.

Je suis donc rentrée chez moi pour faire une inscription par Internet . Manque de chance je n'ai pas conservé les identifiants et pass de ma dernière inscription, impossible de les  récupérer  même avec mon numéro de securité sociale. 

Voilà finalement ça sera à l'ancienne : par téléphone 

(photo http://www.sudouest.fr/2012/07/31/nouvelle-adresse-pour-pole-emploi-783090-3603.php) sur le site du sud ouest.

macarons...

Bonjour ,
J'ai décidé de surfer sur la vague très en vogue des "test-tout" : aujourd'hui c'est la recette des coques de macarons selon le livre : "les macarons " édité chez les indispensables de mastrad.

Ingrédients :
- 130 g de poudre d'amande
- 230 g de sucre glace
- 130 g de blancs d’œufs (environ 4 blancs)
- 65 g de sucre semoule.

Verser la poudre d'amande et le sucre glace dans un robot et les mixer pour obtenir une poudre fine (c'est le mélange tant pour tant), les tamiser finement puis réserver.

Monter les blancs dans un bol avec 15g de sucre semoule jusqu'à obtenir un texture de mousse à raser rajouter le reste du sucre semoule (c'est aussi le moment de rajouter le colorant).

Incorporer les blancs colorés au mélange tant pour tant avec une spatule en plastique. C'est le macaronage.

Une fois que la pâte est bien macaronée, la verser dans une poche à douille (fournie avec le livre) équipée d'une douille lisse.

Déposer des petites boules sur une plaque à macarons. Tapoter la plaque pour chasser les bulles. Laisser crouter 1/4 d'heure.

Préchauffer le four à 130/140° et faire cuire 12 à 14 minutes . Entrouvrir la porte 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson. 

J'ai testé cette recette plusieurs fois. Pour la réussir à chaque fois, je vous conseille de diviser par deux les proportions (sauf si vous avez des plaques immenses). Il faut soigner le macaronage, c'est à dire bien mélanger les blancs d’œufs montés en neige avec la poudre d'amande et le sucre glace, le mélange doit être onctueux sans grumeaux. Une  fois le macaronage dans la poche à douille, il convient de laisser reposer 15 minutes avant de faire des petits tas ronds, bien taper la plaque pour chasser les bulles, laisser crouter 30 minutes au minimum. Une fois cuits attendre 15 à 20 minutes avant de décoller les macarons de la plaque. Il seront parfaits .